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中餐烹任

[校級重點建設專業(yè)]

本專業(yè)培養(yǎng)具有現代服務理念、良好職業(yè)素養(yǎng)，掌握中式烹調技術、中式面點技術、計算機操作能力、人際溝通能力、基礎外語(英語)應用能力，能從事熱菜制作、面點操作和營養(yǎng)配餐制作等工作，德智體美勞全面發(fā)展的復合型技術技能人才。并為高職、本科院校輸送專業(yè)技能扎實、綜合能力強的專業(yè)技術人才。

主修課程

烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與安全、拋鍋基本技能、刀功基本技能、中式烹調技術、客家菜點工藝制作、中式面點制作、西式面點制作、食品雕刻、冷菜拼盤等。

就業(yè)方向

面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。

技能證書

普通話證、全國計算機等級證（一級）、粵菜制作職業(yè)技能等級證書、粵點制作職業(yè)技能等級證書、烹飪專業(yè)技能課程證書、中級中式烹調師、中級中式面點師、中級西式面點師。